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现在正是大闸蟹上市的季节，可螃蟹凉性大，我的体质不适合吃，蟹黄蛋制作中加入醋，吃起来还真有螃蟹的那个味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 鸡蛋打入碗里（有个鸡蛋黄不小心弄破了）
2/8 姜切碎，越碎越好
3/8 姜倒入鸡蛋里，加入料酒和醋
4/8 加入盐
5/8 用筷子将鸡蛋液打散至均匀
6/8 锅倒油，烧到七成热
7/8 倒入蛋液炒凝固再翻炒一会就关火
8/8 成品图，用葱花装饰一下（可以不用）
1 醋多加点，这样做出来的鸡蛋蟹味浓 2 炒鸡蛋的时候，只要蛋液凝固再翻炒片刻就可以，炒久了鸡蛋变老，就失去了蟹黄的味
