豆沙月饼

做法 将做法保存到手机

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  1/9 糖浆，枧水，油，混合均匀

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  2/9 加入面粉，和成团，盖保鲜膜，醒1-2个小时

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  3/9 把豆沙，面团分成小团

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  4/9 取一块面团按扁，中间薄，2边厚，放入豆沙，利用虎口往上推

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  5/9 包成这样滚圆

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  6/9 月饼膜中洒入面粉，放入包好的面团

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  7/9 按出花型

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  8/9 烤箱提前预热，做好的月饼，用喷壶，喷一点水，放烤箱200℃，烤5分钟，定型，拿出来刷上蛋黄液，再次放入烤箱170℃烤20分钟

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  9/9 出炉，晾凉，密封，回油，我的没有回油，颜色就特别漂亮

小贴士

我的糖浆是我自己熬的，枧水也是自己用碱面调的，比例1碱面：3水。烤箱温度工具各家的定。馅30克跟皮20克，各人感觉，馅太多不好吃。蛋黄液，只要刷薄薄的一层，太多，花纹不好看

作者: 甜姐儿私房

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