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状元及第粥
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状元及第粥

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状元及第粥,是广东广州地区汉族传统小吃之一,是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利,有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。做法用料都比较简单,其实大家也可以在家自己动手制作。香浓可口,味道醇厚。

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大米和小米淘洗两三遍,浸泡半小时

    1/10 大米和小米淘洗两三遍,浸泡半小时

  • 加入适量清水放入压力锅,按下熬粥键

    2/10 加入适量清水放入压力锅,按下熬粥键

  • 准备好其它材料,猪肝尽量切薄片,粉肠切小段,瘦肉切片,生菜切碎,姜切丝

    3/10 准备好其它材料,猪肝尽量切薄片,粉肠切小段,瘦肉切片,生菜切碎,姜切丝

  • 把瘦肉、猪肝、粉肠、姜放碗里,加入料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌十分钟

    4/10 把瘦肉、猪肝、粉肠、姜放碗里,加入料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌十分钟

  • 油条要用干净的刀和砧板切,也就是平时切熟食用的。

    5/10 油条要用干净的刀和砧板切,也就是平时切熟食用的。

  • 粥煮好,放入腌好的猪肝、粉肠、瘦肉

    6/10 粥煮好,放入腌好的猪肝、粉肠、瘦肉

  • 重新煮滚4-5分钟

    7/10 重新煮滚4-5分钟

  • 加入生菜拌匀,关火

    8/10 加入生菜拌匀,关火

  • 粥盛碗再加入油条

    9/10 粥盛碗再加入油条

  • 开吃了,好美味哦,香浓可口

    10/10 开吃了,好美味哦,香浓可口

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