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大米蜂糕是北京的一道地道传统小吃,用大米粉加白糖、酵母等发酵,然后蒸制而成,因为内部有许多蜂窝,故名蜂糕。口感松软,清爽不腻,是早餐和下午茶不错选择!
1/11 准备下食材!
2/11 奶粉兑适量的温水,把酵母和白糖放入融化!甜度根据自己喜好而加多少白糖!
3/11 把面粉和大米粉放入一个容器里!
4/11 把搅拌均匀的牛奶倒入米粉里!
5/11 搅拌均匀,用保鲜膜盖好,静等发酵,大约一个小时左右!
6/11 找个有深度的碗,碗里表面涂点油!
7/11 把发酵好的米粉倒入!
8/11 震一下,消除气泡,然后放置二十分钟左右,进行二次发酵!
9/11 把发酵好的米粉浆放入蒸锅,大约蒸二十分钟左右!
10/11 蒸好放凉,脱模!
11/11 切块,成品图!
蒸米粉可以加点自己喜欢的干果在里面,表面都可以,我们家孩子不喜欢,所以没加这些东西!