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牛肉比猪肉好吃，多吃牛肉非常好，可是牛肉不好熟，最好的办法就是用高压锅炖的七八分熟了，然后再炒，这样做出来的牛肉很好吃，也不会嚼不动。
1小时24分钟
红油味
高级
其他
拌
其他
1/21 牛肉买回来洗干净。
2/21 牛肉切成小块，放入冷水锅中煮沸，撇出血沫子，捞出控干水分。
3/21 准备陈皮，干辣椒，姜片。
4/21 把焯过水的牛肉放入压力锅内胆中，加入开水，陈皮洗干净放进去，放入干辣椒姜片。
5/21 放入糖。
6/21 放入白酒。
7/21 放入老抽。
8/21 放入生抽。
9/21 放入盐，搅拌均匀。
10/21 把内胆放入压力锅中，拧到豆 蹄筋档。
11/21 煮好后腌一晚上更入味。
12/21 把牛肉捞出，其它的不要。
13/21 准备葱段，姜片，干辣椒段。
14/21 锅烧热放油，油热后放入葱段，姜片，干辣椒炒出香味。
15/21 倒入牛肉翻炒，把牛肉里的水份炒干。
16/21 加入一勺生抽翻炒均匀。
17/21 加入少许盐和一勺糖。
18/21 加入鸡精翻炒均匀。
19/21 倒入干辣椒面翻炒均匀。
20/21 水份炒没了，牛肉炒干了就可以出锅了。
21/21 撒上熟芝麻就可以了。
1.没有电压力锅就用高压锅也行，小火炖半个小时就可以了。
2.不喜欢陈皮的味道太重可以少放点。
3.腌一个晚上牛肉就会入味了。
4.炒牛肉的时候，一定要把水份炒干才会好吃。
