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15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备好食材。
2/9 将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净。
3/9 锅烧开水放入蛏绰水开壳。
4/9 蛏子开口立马一个一个捞出沥干水分。
5/9 葱姜切段。
6/9 锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜葱蒜爆香。
7/9 加入牛肉麻辣酱，大火翻炒均匀。
8/9 淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味，关火撒葱绿即可。
9/9 麻辣爽口开胃。
买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~
