凉拌鸡腿

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  1/7 冷水放入鸡腿，加料酒、香叶、一半花椒、姜、蒜瓣，煮熟鸡腿

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  2/7 煮鸡腿的同时，把剩余的姜，蒜瓣，葱，干辣椒，切碎备用

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  3/7 取一干净小碗，放入一半香油，生抽，醋，糖，及煮开的鸡腿汤，调成汁待用

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  4/7 煮熟的鸡腿取出，放入纯净水中，洗去浮末

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  5/7 取一干净的锅，热锅冷油，将切好的姜，蒜瓣，干辣椒，及剩下的花椒一同放入锅中，小火煸炒出香味

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  6/7 鸡腿从凉水中取出，用叉子扒成块，去骨，装入盘中，撒上葱末

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  7/7 锅中煸炒出香味后倒入调好的汁，煮沸后直接进入盘中的鸡腿上，再撒上芝麻淋入香油

小贴士

冬天可以直接食用，所有调料都是热的，夏天可以覆上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，作为凉菜

作者: LucyZhuXM

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