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荤菜凉拌着吃，不愁夏天吃的太热，汗冒冒的。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 鸡腿洗干净后，同冷水入锅，放入少许花椒，半个八角，三片儿生姜，一个葱结和少许盐，大火烧开后转小火煮20分钟。
2/12 用筷子戳鸡腿最厚的部分，取出筷子后没有血水流出，说明鸡腿煮熟了，取出后放入冰水中，浸泡冷却。
3/12 将青红椒，蒜头切碎备用。
4/12 取一个耐热的碗，里面加入自制的辣椒油，香醋，生抽，盐，少许糖， 以及花椒油。
5/12 表面铺上青红椒碎。
6/12 再铺上蒜碎和白芝麻。
7/12 用小煎锅烧一些热油。
8/12 待油冒烟后倒入调味汁中，边倒边用筷子搅动。(一个人操作，没法拍摄，请脑补)，然后再加入一些芝麻油，搅拌均匀，调味汁就做好了。
9/12 将鸡腿剁成块。完全冷却后的鸡腿剁块时不容易散。
10/12 将鸡腿码在盘中。
11/12 淋上调好的调味汁，撒上少许香菜就可以上桌了。
12/12 这道菜能抓住我女儿的胃，呵呵~
鸡腿一定要煮熟了，完全冷却后切块不容易散。
调味汁，做好后可以尝一下，应该汁都很好吃的。
