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生命不止眼前的苟且，还有诗和远方，慢慢炖。
45分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/8 将肘子用双手揉五分钟，然后放入清水中浸泡1.5小时，便于排除血水。
2/8 将黄豆洗净放入清水中，浸泡时间可同步肘子的时间，黄豆的味道还是很好的。
3/8 将所有配料准备完毕。
4/8 将肘子放入清水锅中，烧热，将脏东西及猪毛再次洗掉，用热水清洗。
5/8 重新换水热锅，水量能够没肘子，将配料放入，将水烧开。
6/8 放少量油将白砂糖炒成糖色，倒入已经开水的锅中。
7/8 将洗干净的肘子放入锅内，大火烧开锅，导入晶盐、味极鲜酱油、白酒，调制小火慢炖。
8/8 小火1.5小时后，大火收汁，出锅。
1.如果想让色相上再加分，可以肘子底下放两片包菜，上面撒点熟芝麻和香菜叶。
2.炒糖入锅时一定要离着远点，会向外蹦油。
3.肘子上面的毛一定用刮刀剃干净
