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炸鱼仔
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炸鱼仔

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独家 · 14.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.6万

香脆可口。可以当菜又能当零食。

作者: 非你莫屬Lily_OHiI
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 买回来的小鱼剖腹将内脏挖出,清洗干净。放盐,料酒腌制半小时

    1/8 买回来的小鱼剖腹将内脏挖出,清洗干净。放盐,料酒腌制半小时

  • 腌制过的鱼捞出!控干水份。

    2/8 腌制过的鱼捞出!控干水份。

  • 挖一汤勺面粉,将鱼仔裹满

    3/8 挖一汤勺面粉,将鱼仔裹满

  • 抖去多余的面粉,下锅炸。

    4/8 抖去多余的面粉,下锅炸。

  • 冷锅倒入油烧热!将鱼慢慢分批放入,中火炸至双黄。

    5/8 冷锅倒入油烧热!将鱼慢慢分批放入,中火炸至双黄。

  • 将煎好的小鱼盛起!再下锅煎另一半小鱼,全部小鱼都煎好后!全部放锅里快速复炸一道盛起即可。

    6/8 将煎好的小鱼盛起!再下锅煎另一半小鱼,全部小鱼都煎好后!全部放锅里快速复炸一道盛起即可。

  • 做好的成品图。

    7/8 做好的成品图。

  • 炸小鱼就这么简单。

    8/8 炸小鱼就这么简单。

  • 小贴士

    1.小鱼一定要控干水份再裹上面粉。要不然炸不脆,还会粘锅。
    2.炸小鱼时火不宜过大。要掌握好火候。
    3.炸小鱼时要有耐心要分批放入,炸时不要随意翻动小鱼,将锅铲挖油不停的往小鱼上淋,等看到小鱼变黄翻面炸,炸至双黄盛起就可以了。

    作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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