7.6万点赞 · 134收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.3万
韭黄不要炒太熟了... 上碟前可以淋上包尾油、可使菜肴看起来光亮光亮的,*是不是很亮...
1/9 韭黄切五厘米左右的段,鸡胸肉也一样切成五厘米左右长短的肉丝...
2/9 姜丝、菇丝、蒜蓉 切好待用...
3/9 切好肉丝后腌制→精盐-味精-蛋清-淀粉水-油←按顺序下腌料...
4/9 热油锅倒入肉丝拉油,倒入后要用筷子一边搅动,免得肉丝粘锅...
5/9 拉好油的样子,白嫩白嫩的
6/9 热油锅下姜丝-蒜蓉-菇丝爆香→
→再下韭黄-肉丝-料酒翻炒...
7/9 碗茨:麻油-白糖-精盐-胡椒粉-淀粉水
8/9 翻炒均匀后倒入碗茨调味,再次翻炒一下→→上碟...
9/9 最后成品展示...
姜丝-蒜蓉-菇丝 切好后可以放同一马兜,省得多洗容器