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土豆焖猪脚
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土豆焖猪脚

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老妈的最爱 我就是用红烧肉的做法 只是把五花肉换成猪蹄 荤素搭配 既补充胶原蛋白又不会太腻。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪蹄洗净

    1/13 猪蹄洗净

  • 放入炖锅里,加入葱姜大料等调料

    2/13 放入炖锅里,加入葱姜大料等调料

  • 文火炖煮一个小时

    3/13 文火炖煮一个小时

  • 把猪蹄捞出,切成小块儿

    4/13 把猪蹄捞出,切成小块儿

  • 土豆去皮洗净 切滚刀块

    5/13 土豆去皮洗净 切滚刀块

  • 锅里加入少许的油和白糖 炒糖色

    6/13 锅里加入少许的油和白糖 炒糖色

  • 锅里的糖,稍微变黄,冒出小泡

    7/13 锅里的糖,稍微变黄,冒出小泡

  • 马上下入猪蹄,翻炒 再加入适量的葱姜桂皮香叶大料,一同炒 。喜欢辣味儿的,可以再放少许的干辣椒

    8/13 马上下入猪蹄,翻炒 再加入适量的葱姜桂皮香叶大料,一同炒 。喜欢辣味儿的,可以再放少许的干辣椒

  • 放入一大碗的清水 大火烧开

    9/13 放入一大碗的清水 大火烧开

  • 开锅后放入土豆 翻炒均匀后转中火继续炖煮 同时放入盐 糖 鸡精等调料

    10/13 开锅后放入土豆 翻炒均匀后转中火继续炖煮 同时放入盐 糖 鸡精等调料

  • 待汤汁全部收干 土豆变软烂就可以出锅了

    11/13 待汤汁全部收干 土豆变软烂就可以出锅了

  • 猪蹄儿炖得颤颤巍巍的 超级好吃哦(~˘▾˘)~

    12/13 猪蹄儿炖得颤颤巍巍的 超级好吃哦(~˘▾˘)~

  • 来张素气点儿的

    13/13 来张素气点儿的

  • 小贴士

    都很简单 只是炒糖色的时候要注意火候和时间 一不小心就糊了 到时候有苦味

    作者: 大顺妈妈

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