8.3万点赞 · 1784收藏
独家 · 12.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6746
慕斯蛋糕是甜品中属于比较简单的了。这款红肉火龙果慕斯，颜色鲜艳诱人，味道香甜，让人大爱！
1小时8分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/17 准备好所需食材。
2/17 把六寸戚风蛋糕分出两片，去掉边缘一圈。
3/17 吉利丁粉放进小碗中倒入30克纯牛奶，放置一会使吉利丁粉充分膨胀。
4/17 火龙果去皮切成小块放入料理机中，加入剩下的70克牛奶。
5/17 打成火龙果泥。
6/17 把吉利丁粉隔水融化搅拌成顺滑状态，取出晾温。
7/17 淡奶油中加入糖粉和炼乳。
8/17 用电动打蛋器打至七成发加入朗姆酒搅拌均匀。
9/17 把晾温的吉利丁液倒入火龙果泥中搅拌均匀。
10/17 再倒入淡奶油。
11/17 搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
12/17 在六寸戚风模具中放入一片蛋糕。
13/17 倒入适量的慕斯糊。
14/17 再放入另外一片蛋糕。
15/17 倒入剩下的慕斯糊，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。
16/17 用风筒轻吹模具四周，然后脱去模具即可。
17/17 成品图。
吉利丁粉也可以用同等的吉利丁片代替。
火龙果本身有甜度，所以菜谱中的糖分量放的不是很多，喜欢甜的可以再多加一点。
脱模时可以用风筒轻吹模具四周，然后慢慢拿掉模具即可。
