保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 1029收藏
独家 · 6.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7102
火龙果具有预防贫血和口角炎症、促进眼睛*便秘和对皮肤病防治和防斑、美白有显著功效。因其高纤维、低热量，且在总糖中不含焦糖和蔗糖，对高血压、糖尿病、高尿酸有食疗效果，而且没有副作用。 营养又美味的水果我们来换着花样吃吧，制作成慕斯蛋糕别有一番风味，喜欢的亲们一起做着试试看吧！
1小时20分钟
甜味
初级
其他
其他
西餐
1/20 先烤一个6寸戚风，取2片备用。将蛋糕剪的比模具小一圈。
2/20 玫瑰火龙果切一片厚的，用模具压出形状备用。
3/20 其余火龙果切丁加入70g牛奶放入搅拌机内打成液态
4/20 打好的玫瑰火龙果液。
5/20 剩余30g牛奶和吉利丁粉混合，搅拌至无干粉。
6/20 隔热水使其溶化成液态。之后加入适量火龙果液，继续隔热水搅拌均匀。放一旁晾凉备用。
7/20 晾凉后的吉利丁液倒入火龙果液中搅拌均匀。
8/20 淡奶油加糖打发至六成发，类似酸奶状。和步骤7的火龙果液搅拌均匀。
9/20 火龙果慕斯糊完成啦。
10/20 模具中铺好一层戚风蛋糕底。
11/20 将慕斯糊从中心点倒入。
12/20 再盖上一片戚风蛋糕。
13/20 将剩余的慕斯糊从中心点倒入。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。
14/20 用一个杯子垫在活动模具底下，电吹风吹模具四周，将模具轻轻往下拉，即可脱模。
15/20 用脱模刀分离底模和蛋糕，再用铲刀把蛋糕移到卡纸或盘子上。修整一下四周，放冰箱冷藏备用。
16/20 淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰且倒盆不洒。装入裱花袋，用六齿形裱花嘴进行装饰。
17/20 蛋糕表面如图裱花，蛋糕底下一周用圆形裱花嘴裱一圈。
18/20 最后摆放黑巧克力碎、白巧克力碎、玫瑰火龙果。
19/20 侧面图。
20/20 成品图。
此为6寸圆形配方，8寸圆形翻倍。
装饰和裱花随意，不装饰也很好看了。
仔细研究后再做。
