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秋冬季节，气候偏寒，多食用炖菜不仅可以充饥还可以补充热量。 豆角和茄子都是常见的蔬菜，二者搭配做成炖菜，营养丰富，味道也好。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/18 长条茄子，长豇豆角，五花肉，大蒜。
2/18 茄子和豆角分别清洗干净，茄子切成长条，豆角切长段，蒜切片。
3/18 热锅，凉油。放入五花肉片翻炒。
4/18 炒至五花肉发白焦黄，煸出油。盛出五花肉待用。
5/18 另起油锅，放入蒜片爆香。
6/18 倒入茄子和豆角。翻炒均匀至裹上油花。
7/18 加入适量的清水。水量盖过食材即可。
8/18 将刚才的五花肉重新倒入锅中。
9/18 加一勺生抽，一勺料酒，两勺老抽。
10/18 翻炒均匀，开大火炖煮。
11/18 煮至锅中汤开，翻炒均匀。转中火炖。
12/18 炖煮至锅中汤汁减少一半，翻炒片刻。
13/18 加一勺盐调味。
14/18 再加半勺白糖提鲜。
15/18 翻炒均匀，至收汁，即可出锅。
16/18 装盘。
17/18 茄子炖豆角，下饭又好吃。
18/18 豆角炖茄子，开饭吧！
1、茄子和豆角都是属于不容易煮熟的食物，所以要多炖一会，也可以在炖煮前分别过油炸至断生再煮。
2、茄子和豆角比较容易吸收油，所以煮的时候可以多添加一些油，煮出来更香。
3、加入五花肉片，成菜会更加的香。
4、加入一些辣椒做成辣口的味道也很不错。
