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1/8 豆角摘洗干净用手掰段
2/8 茄子切条，用凉水泡一会。
3/8 切葱姜
4/8 锅里倒油烧热，放辣椒角，葱姜爆出香味。
5/8 放豆角炒至颜色变更绿。
6/8 茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。
7/8 待茄子，豆角炖熟时放入蚝油，盐，味精炒匀。
8/8 盛盘开吃。
为了防止切好的茄子痒化变黑，用凉水泡一会。
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