紫薯肉松蛋黄酥的做法_菜谱_香哈网
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紫薯肉松蛋黄酥
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紫薯肉松蛋黄酥

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独家 · 6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.1万

作者: 橴夢
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好馅料

    1/19 准备好馅料

  • 先做水油皮,把面粉过筛入化好的猪油中

    2/19 先做水油皮,把面粉过筛入化好的猪油中

  • 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

    3/19 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

  • 现在做油皮:把面粉过筛入化好的猪油中

    4/19 现在做油皮:把面粉过筛入化好的猪油中

  • 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

    5/19 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

  • 把做好的水油皮和油皮分割成同等分量的大小:每种20个

    6/19 把做好的水油皮和油皮分割成同等分量的大小:每种20个

  • 把水油皮包住油皮

    7/19 把水油皮包住油皮

  • 然后擀成面皮

    8/19 然后擀成面皮

  • 在卷起来

    9/19 在卷起来

  • 在重复擀成面皮

    10/19 在重复擀成面皮

  • 在卷起来如图

    11/19 在卷起来如图

  • 接着处理蛋黄、把生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:然后放入蒸锅盖上盖子蒸5钟,取出把每个蛋黄切半.就像第一张图中:

    12/19 接着处理蛋黄、把生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:然后放入蒸锅盖上盖子蒸5钟,取出把每个蛋黄切半.就像第一张图中:

  • 用20克的紫薯馅包住半个蛋黄和5克肉松

    13/19 用20克的紫薯馅包住半个蛋黄和5克肉松

  • 然后把面皮压煸:放入包好蛋黄肉松的紫薯馅

    14/19 然后把面皮压煸:放入包好蛋黄肉松的紫薯馅

  • 收口包好

    15/19 收口包好

  • 把包好的收口朝下放

    16/19 把包好的收口朝下放

  • 然后摆入烤盘中:刷上蛋黄液洒上黑芝麻

    17/19 然后摆入烤盘中:刷上蛋黄液洒上黑芝麻

  • 烤箱预热好中层200度烤25分钟就好了

    18/19 烤箱预热好中层200度烤25分钟就好了

  • 成品好诱人哦

    19/19 成品好诱人哦

  • 小贴士

    因为是馅中馅:蛋黄太大我就切半放半个蛋黄就好,免得太大不好包:烤箱温度视自家而定请参考就好:紫薯馅做法我下次在发:亲们也可以在香哈中参考哈友们发的紫薯馅菜谱

    作者: 橴夢

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