麻辣竹笋条

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  1/6 将竹笋洗干净，放入锅入，加入清水，淹过竹笋，大火烧开，中火煮30分钟

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  2/6 将竹笋捞出，放入凉水中，使竹笋更脆

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  3/6 待竹笋凉透时，用手撕扯成小条，备用

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  4/6 将干椒切成段，姜，蒜切成片

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  5/6 将油倒入锅内，烧热，加入花椒，干椒段，姜，蒜片，豆瓣，煸香，倒入笋条，再加入盐，味精，鸡精，翻炒出锅

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  6/6 一道美美的麻辣笋条就出锅了

小贴士

竹笋为什么要煮一下呢，是因为这样炒一是熟得快，二是不用担心炒不熟或炒糊，煮过的竹笋不但能炒，还可以拌
要是吃不了辣的，就不用加干椒，

作者: 麻麻香香

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