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微辣甜酸,肉片酥嫩,因这道菜是浑菜素做,吃到嘴里没油腻感。
1/5 猪肉切成4厘米长3厘米宽0.2厘米厚的片。
2/5 切好的猪肉加盐,料酒淹制十分钟。
3/5 取一只碗打入一个鸡蛋再加入生粉搅拌均匀。然后把猪肉放入蛋液拌匀小火煎制。煎制断生,捞出备用
4/5 锅内加油,放入葱姜蒜炒小火炒香,加入豆瓣酱泡椒,再放入笋片,木耳,菜心翻炒片克,
5/5 加入煎好的肉片,烹入酱油醋白糖。起锅装盘即可。
肉片要小火煎制,以免煎糊了