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香，汤甜，正宗的湘菜味。
16分钟
酸辣
中级
其他
红烧
其他
1/4 鱼（（正宗河鱼））洗净斩成小块，用生姜，料酒，生抽，盐腌3o分钟充分入味。
2/4 锅里放油烧，先下一块鱼摇晃锅二圈，然后将鱼全部放下煎（这样鱼不会粘锅）煎至两面金黄色。
3/4 煎好之后，将酸辣椒放，姜放中间炒香，加三碗水，这时不要乱翻，等汤烧开后用锅铲轻轻的拔动，防粘锅，小火煮十分钟后然后将蒜末放入。淋二小勺醋。
4/4 放一小勺鸡精拌匀，出锅，用汤盆好，撒上葱花。
用醋，料酒，生姜腌制去掉腥味。
