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这是一个八寸戚风的量，我用了两个小六寸的模具，所以就做了两个哦
45分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/17 准备材料
2/17 找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离
3/17 蛋黄盆里倒入玉米油和牛奶用电动打蛋器搅打均匀
4/17 打至成为淡黄色
5/17 低筋粉和泡打粉过筛后加入蛋黄盆，翻拌均匀
6/17 用橡皮刮刀翻拌均匀，拌成没有面粉颗粒的均匀面粉糊
7/17 蛋清盆里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打
8/17 分三次加入白糖，用电动打蛋器搅打
9/17 蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就不要继续搅打了
10/17 用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌
11/17 翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
12/17 翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白，整体均匀
13/17 然后倒入蛋糕模具，把盆里的面糊刮干净，轻震几下，震出里面的大气泡
14/17 蛋糕糊上撒上均匀的杏仁片
15/17 烤箱预热，160度放入烤箱下层，烘烤40分钟
16/17 出炉后，举起模具摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速倒扣在网架上，同时起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷
17/17 脱模摆拍
1:蛋白混合面糊的时候要用翻拌的手法，不能搅打
2:打发蛋清的时候，没有柠檬汁的可以用白醋代替
3:各家烤箱温度不同，具体依据自家烤箱温度为宜
