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吃了太多的甜面包也该换换口味了。这是一款不用费力揉面,简单健康的小面包,加了橄榄油,炒熟的黑芝麻为面包增味不少,类似于欧包的口感,外皮香脆,内里松软。一向喜欢甜食的儿子直夸好吃。
1/5 高粉,酵母,糖,盐,黑芝麻混合均匀,加入水和橄榄油调成絮状,放台面上反复按压,至表面光滑,放入密封的容器,室温发酵一小时,入冰箱冷藏10到18小时,这是这款面包的关键。
2/5 面团从冰箱拿出来,室温放置一个小时,平均分成十二份,依次滚圆,排列模具,进行二次发酵
3/5 二发到位以后,筛高粉,用锋利的刀片割包,要深一些
4/5 割口处放一细条黄油,烤箱预热,中层,200度,20分钟左右
5/5 刚出炉的时候最好吃,忍不住一会就吃了两个