秋葵炒鸡蛋

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 准备好材料秋葵事先用水煮沸加点盐焯水，颜色变嫩绿后捞出冷水浸泡，沥干水分斜刀切片厚薄均匀即可，这部分图省略，鸡蛋一个打撒备用，生姜切粒备用

• 

  2/9 热锅后放一勺猪油，倒入鸡蛋液，快速炒成型，使其嫩滑，时间过长容易变老口感不好

• 

  3/9 炒好的鸡蛋放置一个空碗内备用

• 

  4/9 重新热锅放置猪油一勺下生姜粒

• 

  5/9 下秋葵翻炒片刻

• 

  6/9 加一滴耗油入味

• 

  7/9 下鸡蛋翻炒

• 

  8/9 最后加入一小勺盐，一勺鸡粉炒匀即可出锅

• 

  9/9 装盘

小贴士

秋葵焯水过程中水一定要烧开，加盐，时间不宜过长，颜色变嫩绿即可，时间长了容易影响口感不脆，鸡蛋也是翻炒时间不宜过长，成型即可

作者: 欣欣香印

点击展开全部9个步骤