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山楂功效很多，能降血脂，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。山楂有活血化淤的功效，对跌打损伤有辅助疗效。可治疗腹泻，山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
15分钟
酸甜
中级
其他
酱
其他
1/10 山楂洗干净。
2/10 剜去顶部的残留花蕊和果柄。
3/10 掰开果肉，去核。
4/10 把果肉放到锅里，加少量的清水。
5/10 加入冰糖，开火炖煮。
6/10 开锅二三分钟之后，果肉软了，就用笊篱和大饭勺合作，把果肉碾碎。
7/10 像这样果肉已经很细腻了。
8/10 出锅装盘！
9/10 做的多的一次吃不完，趁热装在干净无水无油的瓶里，密封保存。
10/10 酸甜可口的果酱来了！
1.如果嫌用勺子碾太麻烦，可以用料理机提前把果肉打碎，再放到锅里煮。这样需要不断搅拌，防止糊锅。
2.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。最好将山楂煮熟后再吃。
3.山楂不能空腹吃。
