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山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。主要产地河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西。 生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。 今天咱们做“山楂果酱”，既能吃到酸甜可口的山楂，又能保护肠胃，一举两得，快跟着我一起做起来～
45分钟
酸甜
中级
其他
酱
其他
1/14 准备食材
2/14 山楂用淡盐水浸泡10分钟，洗净
3/14 用小刀切开山楂，将果核去掉（1000克山楂去掉了236克果核。当然，还有几个不好的~）
4/14 放入冰糖，搅拌均匀（最好用玻璃碗，不怕食材腐蚀容器）
5/14 包保鲜膜静置12个小时以上
6/14 用沸水将装果酱的瓶子消毒、倒扣、控干水分
7/14 将腌好的山楂放入面包机内胆，加入白糖
8/14 启动面包机“果酱”程序，开始制作
9/14 这是面包机做好的果酱
10/14 将果酱倒入干净的锅中，小火慢熬，将大的果肉用炒勺压成泥即可
11/14 趁热将果酱装瓶
12/14 用保鲜膜密封瓶口，凉后放冰箱冷藏储存
13/14 吃时用干净的勺子盛出（天冷，面包不好发酵，所以不能晒抹了果酱的吐司了～）
14/14 成品图
这个配比做出来酸甜可口，亲视自己的口味增减糖的用量；如果用锅煮，山楂去核时切成小粒，用勺子将果肉压成泥；自己做的没有防腐剂，做好后要尽快食用。
