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山楂果酱
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山楂果酱

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山楂又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。主要产地河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西。 生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。 今天咱们做“山楂果酱”,既能吃到酸甜可口的山楂,又能保护肠胃,一举两得,快跟着我一起做起来~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材

    1/14 准备食材

  • 山楂用淡盐水浸泡10分钟,洗净

    2/14 山楂用淡盐水浸泡10分钟,洗净

  • 用小刀切开山楂,将果核去掉(1000克山楂去掉了236克果核。当然,还有几个不好的~)

    3/14 用小刀切开山楂,将果核去掉(1000克山楂去掉了236克果核。当然,还有几个不好的~)

  • 放入冰糖,搅拌均匀(最好用玻璃碗,不怕食材腐蚀容器)

    4/14 放入冰糖,搅拌均匀(最好用玻璃碗,不怕食材腐蚀容器)

  • 包保鲜膜静置12个小时以上

    5/14 包保鲜膜静置12个小时以上

  • 用沸水将装果酱的瓶子消毒、倒扣、控干水分

    6/14 用沸水将装果酱的瓶子消毒、倒扣、控干水分

  • 将腌好的山楂放入面包机内胆,加入白糖

    7/14 将腌好的山楂放入面包机内胆,加入白糖

  • 启动面包机“果酱”程序,开始制作

    8/14 启动面包机“果酱”程序,开始制作

  • 这是面包机做好的果酱

    9/14 这是面包机做好的果酱

  • 将果酱倒入干净的锅中,小火慢熬,将大的果肉用炒勺压成泥即可

    10/14 将果酱倒入干净的锅中,小火慢熬,将大的果肉用炒勺压成泥即可

  • 趁热将果酱装瓶

    11/14 趁热将果酱装瓶

  • 用保鲜膜密封瓶口,凉后放冰箱冷藏储存

    12/14 用保鲜膜密封瓶口,凉后放冰箱冷藏储存

  • 吃时用干净的勺子盛出(天冷,面包不好发酵,所以不能晒抹了果酱的吐司了~)

    13/14 吃时用干净的勺子盛出(天冷,面包不好发酵,所以不能晒抹了果酱的吐司了~)

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    这个配比做出来酸甜可口,亲视自己的口味增减糖的用量;如果用锅煮,山楂去核时切成小粒,用勺子将果肉压成泥;自己做的没有防腐剂,做好后要尽快食用。

    作者: 随遇而安_晨

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