保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 780收藏
独家 · 40.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.8万
鲳鱼有很多种做法，清蒸吃更能保留它的原汁原味的味道。鱼身厚实，口感鲜美，而且鱼肉很嫩。非常简单又易学的一道快手家常菜。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/9 食材鲳鱼一条。
2/9 近照一张，北方应该叫平鱼吧。
3/9 鱼身两面划俩刀。
4/9 用少量盐，用手将盐均匀码在鱼的上下俩面。
5/9 生姜切丝。
6/9 加入一勺料酒，姜丝放在鱼身上，腌制十分钟，入味些。
7/9 清水下锅蒸8分钟，焖2分钟。开中火。
8/9 切好小葱。
9/9 蒸好后去除生姜丝，撒些小葱。放点红辣椒，为了拍图好看些。
1:吃口味清淡的，第4图这些盐刚好。
2:口味重的，在适量加些盐。
3:清水一次性加满，中火蒸。
4:蒸好后也可加一勺味极鲜酱油。
5:这鱼也可以不腌制，现吃现蒸。
