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山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
36分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/9 山楂洗净备用～
2/9 山楂去蒂去核（为了好看我用的是勺把和筷子，大家怎么方便请随意）
3/9 山楂放冰糖，少量水，开煮～
4/9 煮到山楂成糊状，凉到四十度左右备用～
5/9 用榨汁机加适量水细加工～
6/9 中小火开炒～（最好用不粘锅）
7/9 炒制过程挑战耐心，要不断翻炒，直到感觉翻炒有些吃力，山楂糊颜色变深，挂铲子不掉，可以关火了～
8/9 山楂糊稍凉后装盒，尽量抹平，彻底凉后放冰箱，冷藏2个小时以上～（个人觉得用pp塑料盒装比较方便倒出～）
9/9 可以吃了，味道很不错～切的形状自己随意，切的漂亮更增加食欲～～
用榨汁机细加工的时候适量加水，出来效果更细腻～只是水加多了，炒制过程有点煎熬～个人觉得炒制时翻炒配合画圈炒，水分蒸发更快～～（因为要送朋友，做的比较多，可根据个人需要增减量）
3斤山楂、2斤冰糖，水没记量，做出2斤8两山楂糕～
