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我们家是一点肥肉也不会吃。就做了全瘦梅干菜肉。
12分钟
家常味
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1/3 猪肉洗净去皮。肥、瘦分别切片。生姜切片。大蒜剁碎。
2/3 干锅加点食用油倒入肥肉熬油。差不多熬干加入姜、蒜爆香。
3/3 倒入瘦肉翻炒。加入梅干菜。加少许水、料酒翻炒。收汁加调味料搅拌均匀就可以出锅了。
熬油加食用油会快点，也不容易焦。油太多可以倒点出来。自家梅干菜干净就没清洗。所以炒时有点干加了少许水。买来的一定要洗干净。那时翻炒就不用加水了。一定不能在加盐了。梅干菜已经很咸了。
