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吃惯了干锅，都不想吃炒菜了，特别是在冬天，吃起热乎乎的干锅菜香辣过瘾。
25分钟
红油味
高级
其他
干锅
其他
1/7 切好辅料。
2/7 酸笋切段待用。
3/7 牛肚用高压锅压熟切片，辣椒切段待用。
4/7 锅热加入花生油，油热放入洋葱、姜、香葱、盐炒出香味。
5/7 放入花椒粉、郫县豆瓣炸出香味，放牛肚辣椒、料酒煸炒几下，放入酸笋，酱油煸炒好。
6/7 加入适量（一小碗）压牛肚的汤、蔬之鲜煮2分钟即可出锅了。
7/7 装入干锅放上香葱，放在炉子上就可以熬着吃了。
牛肚处理干净用高压锅压熟，压时放入花椒、料酒可去除腥味。
