板栗戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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板栗戚风蛋糕
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板栗戚风蛋糕

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吃板栗的季节,板栗的好处多,不用我来说。

作者: 格格奶奶
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料,把板栗煮熟去皮压碎,蛋白与蛋黄分离。

    1/13 准备好材料,把板栗煮熟去皮压碎,蛋白与蛋黄分离。

  • 蛋黄里加油,牛奶搅匀,再加板栗泥继续拌匀。

    2/13 蛋黄里加油,牛奶搅匀,再加板栗泥继续拌匀。

  • 低筋面粉筛入拌好的蛋黄糊里。

    3/13 低筋面粉筛入拌好的蛋黄糊里。

  • 画Z字拌匀。

    4/13 画Z字拌匀。

  • 蛋白加柠檬汁,用打蛋器打成粗泡,糖分三次加入。

    5/13 蛋白加柠檬汁,用打蛋器打成粗泡,糖分三次加入。

  • 打发成硬性发泡,提起打蛋器有一个小尖。

    6/13 打发成硬性发泡,提起打蛋器有一个小尖。

  • 打好的蛋白盆倒扣,蛋白不流动为好。

    7/13 打好的蛋白盆倒扣,蛋白不流动为好。

  • 烤箱预热170度。

    8/13 烤箱预热170度。

  • 取打好的1/3蛋白,切拌匀。

    9/13 取打好的1/3蛋白,切拌匀。

  • 将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的2/3的蛋白里,拌匀

    10/13 将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的2/3的蛋白里,拌匀

  • 拌好的蛋糕糊倒入模具里,震几下,送入烤箱下层,烤30~40分钟。

    11/13 拌好的蛋糕糊倒入模具里,震几下,送入烤箱下层,烤30~40分钟。

  • 烤好的蛋糕出炉,震一下,快速倒扣放凉。

    12/13 烤好的蛋糕出炉,震一下,快速倒扣放凉。

  • 凉透的蛋糕脱模,漂亮吧!

    13/13 凉透的蛋糕脱模,漂亮吧!

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