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这戚风蛋糕的配方是看书学习的，可能是有玉米淀粉的原因，所以是我做的最成功的一次。如果有香草精加入小勺，口感更佳。拌匀的手法一定要翻拌就像炒菜一样。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/15 材料过称准备好
2/15 蛋白与蛋蛋分开
3/15 加入白糖翻拌均匀
4/15 倒入牛奶翻拌均匀
5/15 倒入玉米油翻拌均匀
6/15 面粉与玉米淀粉混合并筛入蛋黄糊中翻拌均匀
7/15 蛋白中速打粗发泡
8/15 分三次加入白糖打发至干性发泡
9/15 取三分之一的蛋白加入蛋蛋糊中翻拌均匀
10/15 把面糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
11/15 倒入八寸模具中，用力振出气泡
12/15 烤箱预热，上下火150度，中下层，烤60分钟，在第四十分钟后在上层加插一层烤盘
13/15 出炉后倒扣放凉脱模
14/15 侧面图
15/15 成品图
