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鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，具有健脑的功效。学生和脑力工作者不妨常吃些。五香鹌鹑蛋的做法有很多，调味料也各不相同。今天我做的五香鹌鹑蛋里的“五香”非常常见，几乎家家都有。它就是花椒粒，八角，桂皮，盐，生抽。别看食材简单易寻，煮出来可是五香味道十足啊！不信你就试试看！
45分钟
五香
中级
其他
煮
其他
1/8 将鹌鹑蛋洗净。
2/8 准备好花椒粒，八角，桂皮。
3/8 锅中放入洗好的鹌鹑蛋，花椒粒，八角，桂皮，加入清水没过鹌鹑蛋。
4/8 再加入盐，老抽。
5/8 盖上锅盖，中火煮蛋。
6/8 煮5分钟后，鹌鹑蛋就完全熟透了，打开锅盖用勺子背面在每个鹌鹑蛋上敲几下，让蛋的外壳出现裂缝，这样才能够更好地入味。
7/8 调小火煮30分钟后，五香鹌鹑蛋就煮好了。
8/8 鹌鹑蛋连汤汁一起盛入碗中，晾凉后放入冰箱，随吃随取，因为鹌鹑蛋在汤里浸泡的原因，所以味道比刚煮出来的更浓。
1.鹌鹑蛋煮5分钟熟后，用勺子敲出裂缝能更好的入味。2.煮好的五香鹌鹑蛋在汤汁里浸泡越久味越浓。但一定要晾凉后放冰箱里保存。
