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为了遇见更好的自己 而什么都去尝试 不管经历了多少人情冷暖 世态炎凉 我始终相信世界上有许许多多美好的事情 例如美食 例如逛街 热爱香哈 热爱生活 张秀霞
25分钟
辣味
中级
其他
炒
川菜
1/9 鸭肉切块，洗净 。
2/9 准备好辅助调料。还有啤酒
3/9 锅内加水下入姜片，鸭肉，料酒。大火烧开。去腥
4/9 大火烧开后，捞出冲净沥干水份。
5/9 菜锅烧干水，倒入适量油烧热。加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜，花椒爆香。我比较爱吃辣，不能吃辣的不要放太多干辣椒。根据自己的口味适量。
6/9 辅助调料爆出香味时加入鸭肉。慢慢煸出鸭油。
7/9 加入调料，鸡粉，生抽，老抽（因为需要调色多点），耗油，料酒，盐，白糖（稍少） 翻炒均匀
8/9 倒入啤酒。（啤酒不要没过鸭肉）大火烧开后中小火慢慢烧。这样做出来的鸭肉才透着香气。不会柴。中小火烧20-30分钟左右大火收汁。
9/9 啤酒鸭出锅啦。
鸭肉不要没过啤酒。
我四川妹子。比较爱吃辣，所以做的比较辣。不会吃辣。干辣椒要根据自己的口味添加
调料都是家常调料比较简单。味道还是不错的
个人认为啤酒鸭辣的好吃
