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绿豆芽是我们都常吃的家常菜之一。虽然常吃，但要想把它弄好吃，还是要多动点心思的。它的水份很大，正常炒制出来的会有个半盘汤水，淡而无味！我炒的不是这择，分享给大家吧！
32分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/8 买回的绿豆芽用清水泡两小时，中间换两次水。去除殘留的药水
2/8 烧适量开水，浇在漏盆里的绿豆芽上，烫一下，沥干水份
3/8 干红椒切成丝
4/8 起油锅，小火烧至三四成热
5/8 放进干椒丝炸香
6/8 调到大火，倒进绿豆芽
7/8 加上盐和醋·，翻炒两三下，关火再翻匀
8/8 成品图
用开水浇烫，不是在开水里焯。原因很简单，绿豆芽太嫩，在开水中很快就会熟透，变焉不脆了
