红烧黄花鱼

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  1/6 黄花鱼清洗改刀，用姜片涂一遍，加入半勺盐，一勺胡椒粉，料酒腌上两分钟待用

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  2/6 把黄花鱼用生粉或者淀粉全身拍一遍，点过放油，将鱼炸至金黄色，出锅待用

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  3/6 配料:蒜子五个，香菇一个，小米椒五个，线椒一个，香菜一颗。辣椒油半抄勺。配料切成大小一般的丁状，香菜不切。

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  4/6 准备工作到位，开始做鱼，开火放少量油，放入香菇蒜子，炒出香味加入豆瓣酱，辣酱酱，料酒，加入两炒勺水。上面剩下的调料加入调味。别忘了，整颗香菜放进汤里煮出香味。

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  5/6 锅开下鱼，晃动鱼身，不让粘锅，继续收汁。

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  6/6 把汤汁收到剩下不到一炒勺关火，用大漏勺把鱼装盘，剩下的汁加入米椒，线椒，把提前准备的红油围着汤汁周围倒进去，用勺子浇汁，成盘。撒白芝麻更好。

小贴士

一定不要盐，因为调料里盐量十足。

作者: 紫晴SamaEvG2

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