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宇治抹茶茶香味浓，做出的慕斯蛋糕给人一种清新、怡人的感觉
1小时8分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/17 先准备一片直径16cm抹茶戚风蛋糕
2/17 直径16cm的慕斯圈用锡纸包底，再放在盘子上
3/17 放进抹茶蛋糕片，放置一旁备用
4/17 吉利丁粉加入凉开水拌匀，放置10分钟吸水膨胀
5/17 再隔水加热成吉利丁溶液，边加热边搅拌
6/17 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑细腻
7/17 吉利丁溶液加入奶油奶酪拌匀成无颗粒的吉利丁奶酪糊
8/17 淡奶油加入糖粉和已过筛的抹茶粉
9/17 用电动打蛋器打至6分发，打发过程中要用刮刀将盆边上的搽茶和淡奶油刮回盆里再继续打发
10/17 吉利丁奶酪糊倒入抹茶淡奶油里
11/17 彻底拌匀成抹茶慕斯糊
12/17 将抹茶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏4小时
13/17 拿出用电吹风围着模具吹一圈，可轻松的脱模
14/17 在表面筛上一层防潮糖霜
15/17 放上图案粉筛，筛上一层抹茶粉
16/17 小心提起图案粉筛除去，抹茶慕斯蛋糕完成了
17/17 切件享用
1，如用的不是宇治抹茶，请留意自用抹茶是否有苦味，糖量可自行调整
2，从冰箱拿出蛋糕置室温回温一会再食用口感更佳
