蒜蓉剁椒蒸虾的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉剁椒蒸虾
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蒜蓉剁椒蒸虾

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喜欢这道菜,红红绿绿,蒜蓉和剁辣椒的味道融入到粉丝里面,吃起来有点辣,有点香,色香味俱全

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 用牙签挑去虾线

    1/12 用牙签挑去虾线

  • 虾头剥壳去掉头部,留下尾巴

    2/12 虾头剥壳去掉头部,留下尾巴

  • 虾从背部切开,不要切断

    3/12 虾从背部切开,不要切断

  • 粉丝泡软备用(几分钟就泡软了,不要泡太早)

    4/12 粉丝泡软备用(几分钟就泡软了,不要泡太早)

  • 泡软的粉丝用剪刀剪短,然后平铺在盘子上

    5/12 泡软的粉丝用剪刀剪短,然后平铺在盘子上

  • 虾依次摆在粉丝上

    6/12 虾依次摆在粉丝上

  • 大蒜剁成末备用

    7/12 大蒜剁成末备用

  • 锅里放入少量的油烧热,放入大蒜末煸炒出香味,再放入一勺剁辣椒,适量蚝油,少量盐翻炒几下

    8/12 锅里放入少量的油烧热,放入大蒜末煸炒出香味,再放入一勺剁辣椒,适量蚝油,少量盐翻炒几下

  • 再放入适量清水煮一分钟,蒜蓉剁椒酱就调好了

    9/12 再放入适量清水煮一分钟,蒜蓉剁椒酱就调好了

  • 把蒜蓉剁椒酱均匀的浇在虾上

    10/12 把蒜蓉剁椒酱均匀的浇在虾上

  • 上锅蒸8分钟就可以了

    11/12 上锅蒸8分钟就可以了

  • 撒点葱花点缀,红红绿绿特别漂亮

    12/12 撒点葱花点缀,红红绿绿特别漂亮

  • 小贴士

    1.去虾线时动作要慢要轻,不然就断在虾里面了

    2.留下虾尾巴是为了好看,所以剥壳的时候要注意,不要把尾巴拉断了

    3.粉丝很容易泡软,软了就行,不要泡太久,泡久了蒸熟后粉丝太烂都陀在一起就不好吃了,一定要用剪刀剪短再平铺在盘子上

    4.我买了12只虾,比较大,所以只用了10只,多出来的虾也可以放在盘子中间,多备几只比少备好

    5.剁辣椒又咸又辣,如果喜欢吃辣的朋友,剁辣椒可以多放一点,剁辣椒放的多就不要放盐了哦,不然咸了粉丝也不好吃啦

    6.粉丝会吸干里面的汤汁,加水调蒜蓉剁椒酱的时候可以多放一点点水

    6.蒸好后趁热吃,可以把粉丝和蒜蓉剁椒酱拌一拌,粉丝更入味

    作者: 静夜思_

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