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这款蛋糕非常好吃，芝士搭配上奥利奥饼干和奶油白巧克力碰撞出不一样的火花，甜的恰到好处，层次感丰富是此款蛋糕的精髓。
1小时20分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/20 奥利奥饼干碎用擀面杖碾成粉末。
2/20 黄油切小块放微波炉加热30秒左右成液态。
3/20 模具外部包裹锡纸，内壁涂抹黄油。
4/20 剩余黄油与奥利奥混合均匀。
5/20 铺在模具底部，压紧实后放冰箱冷藏备用。
6/20 蛋清放入无油无水的盆内。蛋黄放入碗内。
7/20 蛋清分三次加糖打发至硬性发泡。放冰箱冷藏备用。
8/20 奶油奶酪隔热水搅打顺滑。
9/20 先放一个蛋黄，搅打顺滑后再放入第二个，继续搅打顺滑。
10/20 倒入酸奶，搅拌均匀。
11/20 筛入玉米淀粉，翻拌至无干粉。
12/20 舀1/3的蛋清糊入奶酪糊内，翻拌均匀。
13/20 把步骤12的糊倒入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀。
14/20 倒入模具中，模具放入盛有水的烤盘内。
15/20 放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。
16/20 彻底晾凉后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。
17/20 淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰，不流动且倒盆不洒。
18/20 装入裱花袋，用六齿裱花嘴在芝士蛋糕上裱花。
19/20 最后撒上白巧克力和糖珠装饰即可。
20/20 成品图。
烤箱脾气不同，温度和时间只是参考。蛋糕烤完先不要拿出烤箱，让它慢慢降温。
上色后记得加盖锡纸。
蛋糕很嫩，脱模时手法要轻点。
