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鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血，而且其都是以血红素铁的形式存在的，而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇，或者哺乳期的女性，儿童正是需要补充血红素铁，因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血，从而促进身体健康。 鸭血还具有利肠通便的作用;尤其是可减少金属微粒对人体的危害，对身体起到一个净化的作用。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 鸭血一盒，韭菜洗净
2/11 鸭血从盒中倒出，切片
3/11 韭菜和红椒切段，蒜切碎，
4/11 鸭血焯下水倒出
5/11 锅中放油放蒜，红椒和花椒爆香
6/11 放豆瓣酱炒出红油
7/11 倒入鸭血
8/11 放入料酒和生抽翻炒一分钟
9/11 放入韭菜和盐翻炒均匀
10/11 放入鸡精调味
11/11 成品图
鸭血有点腥味，焯下水比较好，焯过水后鸭血就已经熟了，烧的时候不需久炒，炒老了就不好吃了
