黑芝麻馅料

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  1/12 黑芝麻倒入盆中，加清水

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  2/12 用手顺时针滑动，清洗芝麻

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  3/12 清洗后，用滤网滤去水

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  4/12 捞出洗好的黑芝麻

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  5/12 舍弃最后的一点芝麻，因为常会混有沙子

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  6/12 倒入锅内，将芝麻沿着锅沿摊开并翻炒，开中火，尽快煮干水分，

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  7/12 翻炒一阵后，水分烧干，改为小火继续翻炒

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  8/12 随着水分越来越少，要加快翻炒的速度，当芝麻颗粒膨胀饱满，可以明显闻到香味儿时，就炒好了

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  9/12 炒好的黑芝麻与白糖一起放入搅拌机内

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  10/12 精细研磨模式，一会儿就打磨好了，扭开盖子就能闻到浓郁的芝麻香

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  11/12 撒上一点糖桂花，虽然芝麻的香气会掩盖花香，但吃起来还是能分辨出

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  12/12 搅拌均匀后即可使用

小贴士

炒芝麻的时候，火不能太大，以免芝麻乱炸，而且容易炒糊。芝麻本身的含油量就很高，所以我没有额外加油，但混着白糖及糖桂花，做汤圆內馅也不会太干。

作者: 我爱阿加莎

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