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红薯丸子
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红薯丸子

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昨天又买了不少红薯,想着怎么解决,我好像还从来没炸过红薯丸子,今天就来试试吧!

作者: liudi
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 红薯洗净去皮切块

    1/15 红薯洗净去皮切块

  • 凉水上锅,水开十五分钟后,用筷子扎一下,扎透说明熟了

    2/15 凉水上锅,水开十五分钟后,用筷子扎一下,扎透说明熟了

  • 红薯蒸熟用勺子压成泥

    3/15 红薯蒸熟用勺子压成泥

  • 盆内放入面粉和糯米面

    4/15 盆内放入面粉和糯米面

  • 红薯泥放进盆内

    5/15 红薯泥放进盆内

  • 搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,醒面二十分钟

    6/15 搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,醒面二十分钟

  • 把红薯面团搓成长条,

    7/15 把红薯面团搓成长条,

  • 在面团下面撒些黑芝麻,再揉搓长点

    8/15 在面团下面撒些黑芝麻,再揉搓长点

  • 揪成一些小机子

    9/15 揪成一些小机子

  • 搓成圆球

    10/15 搓成圆球

  • 在筐内撒一些糯米面,红薯球放进去

    11/15 在筐内撒一些糯米面,红薯球放进去

  • 锅里放油,油有四五分热时,转中小火,放入红薯球

    12/15 锅里放油,油有四五分热时,转中小火,放入红薯球

  • 一面金黄时用筷子翻面

    13/15 一面金黄时用筷子翻面

  • 圆球都炸成黄色时,关火

    14/15 圆球都炸成黄色时,关火

  • 装盘

    15/15 装盘

  • 小贴士

    红薯泥趁热放面里搅拌,如果有点干,加点温水。面粉与糯米面的比例是一比二。下锅油炸红薯球时转中小火,不然会炸的外面熟了里面不熟。

    作者: liudi

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