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大虾:补肾*、护肝、增强免疫力 鸡肉:温中、补精益髓、益气
40分钟
鱼香
中级
其他
拌
其他
1/10 鲜虾。
2/10 鸡胸脯肉。
3/10 将虾去头，扒皮去腥线后，在中间划开一口，然后将虾尾从口中穿出（如图）
4/10 鸡胸脯肉搅成馅后，加十三香、料酒、生抽、盐、淀粉按一个方向搅拌均匀。
5/10 准备好面包糠。
6/10 用拌好的鸡蛋馅，中间包入做好的虾，虾尾漏外面，沾匀淀粉。
7/10 再沾匀鸡蛋液，然后均匀沾满面包糠。
8/10 坐锅加适量油。
9/10 待油7成热后，下鸡肉球，中火炸至金黄金色，捞出控油，即可关火。
10/10 装盘上桌待食。
1.虾一定要去头和腥线，虾尾留住。
2.拌鸡肉馅时最好一个方向搅拌。
3.*肉球时，防止沾手，可先将手沾手或油。
