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西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜，常吃延年益寿。
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/18 准备食材，把西红柿清洗干净备用。
2/18 准备鸡蛋。
3/18 葱切葱花，姜去皮切丝，蒜拍碎切碎备用。
4/18 准备蚝油汁，拿一个小碗，倒入蚝油，生抽，味精，精盐，胡椒粉，白糖，清水调成汁备用。
5/18 预熟处理食材，把鸡蛋打散搅拌均匀。
6/18 拿个锅烧热，放入色拉油烧至五成热时，放入鸡蛋液。
7/18 用筷子搅拌鸡蛋碎。
8/18 盛出备用。
9/18 拿一个蒸锅加水，放一个支架，放入西红柿，把水烧开把西红柿蒸5分钟。
10/18 把西红柿剥皮切棱形块备用。
11/18 另外拿一个锅烧热加入少许色拉油，加入葱姜蒜爆香。
12/18 放入西红柿煸炒。
13/18 加入蚝油汁调味。
14/18 大火烧开煸炒出香味。
15/18 加入鸡蛋碎。
16/18 搅拌均匀，大火烧开收汁，菜汤浓稠时即可。
17/18 出锅装盘。
18/18 成品图。
西红柿最好隔水蒸熟，把皮剥掉，这样味道更纯正。
