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从现在的营养学来说，很好，主要是不饱和脂肪含量高，对降低胆固醇预防心脑学疾病不错。
15分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/10 玉米胚芽油金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。
2/10 准备杏鲍菇两根，洗净切厚薄均匀的长方片，再斜着划上刀痕，注意别切透，别切断喽。
3/10 尽量切的宽窄均匀点。
4/10 将味极鲜酱油，红烧酱油，糖，水，淀粉，醋，料酒一起按配方混合。搅匀。
5/10 把刚切好的杏鲍菇放盆里。倒调好的酱汁，均匀滴淋上。腌制20分钟。捞出控控酱汁。
6/10 准备炒锅，倒入适量玉米胚芽油。
7/10 油热下杏鲍菇片。小火慢煎，两面都要煎制一下，两根杏鲍菇一次煎不完，分两次煎完。
8/10 把剩余酱汁浇入锅中，大火烧烧汁，关火。均匀滴撒上白芝麻，出锅喽。
9/10 茼蒿叶放盘子里，垫底用。
10/10 成品图。
杏鲍菇给划几刀是为了外观好看，切薄了容易划断，厚了入味慢，适中最好。小火慢煎，大火烧汁。出锅前撒芝麻。别的蔬菜叶也可以。最后撒上葱丝，姜丝，红椒丝点缀。
