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羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材，羊肉切片。
2/9 炒锅放油大火加热，放入辣椒丝爆香。
3/9 放入孜然芝麻炒香。
4/9 放入洋葱丝翻炒。
5/9 放入羊肉大火翻炒。
6/9 放入花椒粉、蚝油、生抽和盐调味。
7/9 放入香菜末，熄火。
8/9 出锅，装盘。
9/9 成品图。
羊肉最好选择后腿肉，里脊肉太瘦，做出来会发干，前腿筋相对多一些，后腿肉带些肥肉，筋还少些。孜然和辣椒的用量可以根据个人口味调整。
