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就是一个简单的咸鲜味，去腥，解腻做到撇出来都有几分。拌的肉馅如果直接煮的话要想好吃对猪肉的选择，肉馅剁到什么程度，放入小料的多少及先后顺序，时间间隔都有一点关系。我也不知道具体的，说起来太麻烦，一股脑和在一起也差不了多少
28分钟
家常味
初级
其他
煮
贵州菜
1/7 火腿肠滚刀，豆腐大丁，姜蒜沫，火葱沫，姜蒜片，肉沫，豌豆尖，如图备好。
2/7 肉馅中加盐，味精，鸡精，料酒，姜蒜沫，火葱沫，香油，鸡蛋清，淀粉，水，老抽，白糖调匀。（这次的感冒了，有的调料没用，下次做得时候按照顺序修改下）
3/7 巴锅油，煸香姜蒜片，葱沫
4/7 出香加水并调味
5/7 水开做肉圆
6/7 水再开下火腿肠，豆腐煮活即可
7/7 豆腐煮活，豌豆尖烫一下即可起锅
