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蒸大闸蟹
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蒸大闸蟹

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西王玉米胚芽油,含有植物甾醇和维生素E,色泽清亮、口味清香!

作者: 鲜入为煮
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 姜切丝,准备西王玉米油等材料

    1/15 姜切丝,准备西王玉米油等材料

  • 绑好的大闸蟹

    2/15 绑好的大闸蟹

  • 先解开肚子下面的草,用水冲干净肚脐的位置

    3/15 先解开肚子下面的草,用水冲干净肚脐的位置

  • 再全部解开草,用一只手这样抓着洗

    4/15 再全部解开草,用一只手这样抓着洗

  • 一手抓,一手拿牙刷洗白白!(买的比较干净的大闸蟹稍微冲一下水就可以了)

    5/15 一手抓,一手拿牙刷洗白白!(买的比较干净的大闸蟹稍微冲一下水就可以了)

  • 躺着用刀切成两半

    6/15 躺着用刀切成两半

  • 好肥的哦

    7/15 好肥的哦

  • 用筷子夹去蟹的胃和通往肚脐的肠子

    8/15 用筷子夹去蟹的胃和通往肚脐的肠子

  • 全部处理好

    9/15 全部处理好

  • 姜丝铺在碗里,加入生抽、料酒、鸡精、油、白糖、半碗水(饭碗大)拌均匀

    10/15 姜丝铺在碗里,加入生抽、料酒、鸡精、油、白糖、半碗水(饭碗大)拌均匀

  • 把蟹挨个放入盘里,切面朝下

    11/15 把蟹挨个放入盘里,切面朝下

  • 锅里下适量的凉水,放入蟹隔水蒸

    12/15 锅里下适量的凉水,放入蟹隔水蒸

  • 大火烧开、中火烧15分钟

    13/15 大火烧开、中火烧15分钟

  • 15分钟后关火焖2分钟再打开锅盖(葱花只是为了拍照做装饰,不用放)

    14/15 15分钟后关火焖2分钟再打开锅盖(葱花只是为了拍照做装饰,不用放)

  • 好肥好美味!

    15/15 好肥好美味!

  • 小贴士

    蒸至膏凝固了就熟了,不宜蒸太久!这种做法比较好下饭,如果是下酒的话个人比较喜欢整个蒸。

    作者: 鲜入为煮

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