清蒸大闸蟹的做法_菜谱_香哈网
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清蒸大闸蟹
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清蒸大闸蟹

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没有大闸蟹的秋天是不完整的,用最简单的方法吃最鲜美的蟹。

作者: 美食熊
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻

    1/9 将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻

  • 用牙刷将每个部位刷洗干净

    2/9 用牙刷将每个部位刷洗干净

  • 刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅

    3/9 刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅

  • 在蟹身上放上姜片、香葱,大火蒸十五分钟左右

    4/9 在蟹身上放上姜片、香葱,大火蒸十五分钟左右

  • 把生姜剁碎

    5/9 把生姜剁碎

  • 加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁

    6/9 加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁

  • 蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱

    7/9 蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱

  • 摆入盘中,剪掉绳子,蘸酱趁热食用

    8/9 摆入盘中,剪掉绳子,蘸酱趁热食用

  • 好多蟹黄,很鲜很美味哦!

    9/9 好多蟹黄,很鲜很美味哦!

  • 小贴士

    1、选用鲜活的大闸蟹
    2、蟹反着蒸是防止蒸制过程中蟹黄流出
    3、蟹属寒性,不易多吃

    作者: 美食熊

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