玫瑰花馒头(红心火龙果汁)的做法_菜谱_香哈网
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玫瑰花馒头(红心火龙果汁)
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玫瑰花馒头(红心火龙果汁)

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没事就喜欢在家瞎折腾,不爱吃面食却喜欢琢磨面食,以前没玩香哈的时候做过紫薯玫瑰花馒头,今天家里有红心火龙果,想着试试看,做出来很惊喜,颜色真心漂亮,蒸熟后颜色就神奇的变了,有点意思,一种材料,两种颜色,收获多多呀,哈哈,喜欢的朋友也试试吧,好看又好吃

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 成品图,会变色的火龙果汁玫瑰花馒头

    1/28 成品图,会变色的火龙果汁玫瑰花馒头

  • 火龙果去皮后切小块

    2/28 火龙果去皮后切小块

  • 把果肉压碎(不是很多所以没有用榨汁机,我用擀面杖的一头捣碎的)

    3/28 把果肉压碎(不是很多所以没有用榨汁机,我用擀面杖的一头捣碎的)

  • 用过滤网过滤一遍,借助勺子压一压,把汁和果肉尽量挤压出来,(过滤漏网和火龙果籽渣先放一边,一会还要用)

    4/28 用过滤网过滤一遍,借助勺子压一压,把汁和果肉尽量挤压出来,(过滤漏网和火龙果籽渣先放一边,一会还要用)

  • 挤出来的火龙果汁加入白糖

    5/28 挤出来的火龙果汁加入白糖

  • 用一点点温水倒进之前放在一边的过滤网里面,水过滤出来也是红色的,然后加入酵母,搅拌融化

    6/28 用一点点温水倒进之前放在一边的过滤网里面,水过滤出来也是红色的,然后加入酵母,搅拌融化

  • 把面粉倒入火龙果汁中,酵母水也一起倒进去,用筷子搅拌成絮

    7/28 把面粉倒入火龙果汁中,酵母水也一起倒进去,用筷子搅拌成絮

  • 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者干净的布放在温暖处发酵,天冷发酵慢,可以在放面团的盆底下放一碗温热的水,没拍照

    8/28 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者干净的布放在温暖处发酵,天冷发酵慢,可以在放面团的盆底下放一碗温热的水,没拍照

  • 发酵至两倍大,用手指戳一个洞,周围面团不回缩即可,扒开里面有蜂窝组织

    9/28 发酵至两倍大,用手指戳一个洞,周围面团不回缩即可,扒开里面有蜂窝组织

  • 桌上撒点面粉,把面团揉匀排气,然后放在桌上不动醒5分钟,再揉一会,再醒5分钟(不要怕累多揉几次,馒头会更好吃哦)

    10/28 桌上撒点面粉,把面团揉匀排气,然后放在桌上不动醒5分钟,再揉一会,再醒5分钟(不要怕累多揉几次,馒头会更好吃哦)

  • 揉搓成长条

    11/28 揉搓成长条

  • 用刀切分成大小一样的小剂子,擀成饺子皮样(留一个剂子不要擀成面皮,留着做花心)

    12/28 用刀切分成大小一样的小剂子,擀成饺子皮样(留一个剂子不要擀成面皮,留着做花心)

  • 全部擀好后,五个一组摆放好,如图

    13/28 全部擀好后,五个一组摆放好,如图

  • 需要用到一根筷子,每组都一样,在面皮中间压一下,压出痕迹

    14/28 需要用到一根筷子,每组都一样,在面皮中间压一下,压出痕迹

  • 搓三个小圆条形状,当玫瑰花的花心

    15/28 搓三个小圆条形状,当玫瑰花的花心

  • 如图摆放好

    16/28 如图摆放好

  • 轻轻卷起来

    17/28 轻轻卷起来

  • 不紧不松,五张都卷起来,收口的地方用力压一压,如果压不紧,沾一点点水就行了

    18/28 不紧不松,五张都卷起来,收口的地方用力压一压,如果压不紧,沾一点点水就行了

  • 用刀在筷子压过的地方,也就是中间切下去,一分为二

    19/28 用刀在筷子压过的地方,也就是中间切下去,一分为二

  • 两朵玫瑰花坯就做好了

    20/28 两朵玫瑰花坯就做好了

  • 其它的也如法炮制,依次完成

    21/28 其它的也如法炮制,依次完成

  • 用手轻轻整理一下花瓣,玫瑰花会更逼真哦(做好后放桌上醒20分钟)

    22/28 用手轻轻整理一下花瓣,玫瑰花会更逼真哦(做好后放桌上醒20分钟)

  • 锅里水烧温,冒热气关火,放入花坯盖上锅盖再醒5分钟,醒好后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再开锅盖(花瓣上有很多干面粉,这样醒发蒸出来就不会有干面粉的情况)

    23/28 锅里水烧温,冒热气关火,放入花坯盖上锅盖再醒5分钟,醒好后大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再开锅盖(花瓣上有很多干面粉,这样醒发蒸出来就不会有干面粉的情况)

  • 当当当当,蒸好了,很神奇吧,会变色

    24/28 当当当当,蒸好了,很神奇吧,会变色

  • 这个颜色也美美的

    25/28 这个颜色也美美的

  • 整一束漂亮的玫瑰花

    26/28 整一束漂亮的玫瑰花

  • 换个角度

    27/28 换个角度

  • 再来一张,玩的开心,一天又过去了

    28/28 再来一张,玩的开心,一天又过去了

  • 小贴士

    这个量如果揉面团过程中感觉有点稀,边揉边用手抓面粉加到盆里,少量多次的加,加到不沾手即可,如果面团太干,就用手沾温水揉面,不可往里面倒水。揉面技巧,面光,盆光,手光,即可,面团干一些比较好做花瓣,切小剂子的时候尽量大小一样,擀面皮也尽量大小一致,玫瑰花瓣才会更漂亮

    作者: 静夜思_

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