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玫瑰花馒头
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玫瑰花馒头

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还有差不多一个月的时间就是2.14~西方传统节日情人节,从2016年10月份接触了面食之后越来越爱玩面啦٩(๑^o^๑)۶,情人节为家人为爱人亲手做起来,一定会是个难忘的情人节,提前祝愿:天下有情人终成眷属!

作者: AA木子-GuLi
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备两份普通面粉一份加入白砂糖和酵母粉,另外一份加入紫薯粉、白砂糖和酵母粉。

    1/19 准备两份普通面粉一份加入白砂糖和酵母粉,另外一份加入紫薯粉、白砂糖和酵母粉。

  • 菠菜洗干净焯水,切碎后加少许开水放入料理机内榨成汁。(最好过滤一下)

    2/19 菠菜洗干净焯水,切碎后加少许开水放入料理机内榨成汁。(最好过滤一下)

  • 把面粉、酵母和白砂糖搅拌均匀,一边慢慢倒入榨好的菠菜汁一边搅拌面粉,把面粉搅拌成无干面的絮状。

    3/19 把面粉、酵母和白砂糖搅拌均匀,一边慢慢倒入榨好的菠菜汁一边搅拌面粉,把面粉搅拌成无干面的絮状。

  • 把面粉、紫薯粉、酵母和白砂糖搅拌均匀,一边慢慢倒入温水一边搅拌面粉,同样的方法把面粉搅拌成无干面的絮状。

    4/19 把面粉、紫薯粉、酵母和白砂糖搅拌均匀,一边慢慢倒入温水一边搅拌面粉,同样的方法把面粉搅拌成无干面的絮状。

  • 和成光滑面团用保鲜膜盖住,放到温暖处等待发酵。

    5/19 和成光滑面团用保鲜膜盖住,放到温暖处等待发酵。

  • 发酵好的面团用手指戳孔无回缩就发酵好了。

    6/19 发酵好的面团用手指戳孔无回缩就发酵好了。

  • 面布撒少许干面粉,然后再反复揉搓面团进行排气,再次揉光滑。

    7/19 面布撒少许干面粉,然后再反复揉搓面团进行排气,再次揉光滑。

  • 面团中间戳孔,捏成圆环状任意处切开。

    8/19 面团中间戳孔,捏成圆环状任意处切开。

  • 切均匀大小面剂子。

    9/19 切均匀大小面剂子。

  • 再用擀面杖擀成圆形面片,把绿色面片切成正方形。

    10/19 再用擀面杖擀成圆形面片,把绿色面片切成正方形。

  • 取三个绿色面片三个紫色面片,先放绿色面片然后依次放上紫色面片,用筷子从中间压实一下。

    11/19 取三个绿色面片三个紫色面片,先放绿色面片然后依次放上紫色面片,用筷子从中间压实一下。

  • 从下往上依次卷起来。

    12/19 从下往上依次卷起来。

  • 用滚刀法从中间切开一分为二。

    13/19 用滚刀法从中间切开一分为二。

  • 两朵漂亮的花馒头雏形就完成了,然后稍整理。

    14/19 两朵漂亮的花馒头雏形就完成了,然后稍整理。

  • 同样的方法全部制作完成。

    15/19 同样的方法全部制作完成。

  • 再静置饧发10分钟左右。

    16/19 再静置饧发10分钟左右。

  • 锅内倒入适量的冷水,笼屉上涂抹少许油放上花馒头,水烧开后10分钟左右关火,再焖3-5分钟揭开锅盖。

    17/19 锅内倒入适量的冷水,笼屉上涂抹少许油放上花馒头,水烧开后10分钟左右关火,再焖3-5分钟揭开锅盖。

  • 花馒头出锅稍微凉凉,蒜苔清洗干净,用牙签将蒜苔和花馒头连接起来。

    18/19 花馒头出锅稍微凉凉,蒜苔清洗干净,用牙签将蒜苔和花馒头连接起来。

  • 美美哒成品图。

    19/19 美美哒成品图。

  • 小贴士

    1、家里没有紫薯粉可把紫薯蒸熟捣成泥来代替。
    2、因为各品牌面粉吸水量不同所以按照实际情况来加水。
    3、剩余菠菜渣渣和汁熬粥很不错,不要浪费。
    4、蒸馒头时间一定要从水烧开时计时,如果馒头胚子偏大可适当延长时间。

    作者: AA木子-GuLi

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